全新口味！新登場

達克瓦茲研修課程(B)

還記得花貓年前的達克瓦茲新口味票選嗎
真是不投不知道 一投嚇一跳
原來大家想吃的跟我們想的很不一樣啊
這次就照著尼們許願的口味乖乖開發啦
現在來揭曉票選前三名!

No 3.開心果x草莓覆盆子

這組花貓很愛的法式經典口味，用濃郁不膩口的開心果香氣，搭配完美比例的自製草莓覆盆子果醬，吃完都忍不住再拿一個

No 2.提拉米蘇風味x酒香咖啡凍

平常提拉米蘇課的邊角料都會偷偷拿去夾達克瓦茲的餅皮，所以一直都知道這個組合就是萬無一失的絕對美味，是說長得好像髒髒包(還有人知道髒髒包是誰嗎)

No 1.紅茶烤布蕾

票選開始到結束，都讓其他選手看不到他的車尾燈，意外備受喜愛。做完後竟也成為我們最愛的口味，你們都金舌頭!脆脆的布蕾真的好好吃。




這堂課一樣會讓大家有兩次實作餅皮的機會，不僅調整了整個基礎配方，還新嘗試了無麩質的餅皮版本，並將內餡基底換新，從瑞士奶油霜變成穆斯林奶油霜，即使是曾上過課的舊生來也能獲得完全不同的食譜和手法教學喔。另外另外都說是2.0版本了，課堂上會分享更多類型的失敗總結，就是要讓大家能玩透、看透、吃爆達克瓦茲!

這堂課我們來學
•烤前備材細節教學
•蛋白霜的精準打發判斷
•麵糊攪拌手式
•入模、脫模最重要的眉眉角角
•神秘珍珠盤的作法
•風味粉的替換法則
•依狀況調整烤溫方法
•達克瓦茲的保存說明
•共計2回的麵糊實作
•達克瓦茲外殼裝飾教學

內餡 (純示範)

•穆斯林奶油霜(香草/開心果風味)
•馬斯卡彭奶霜

1.原味餅皮→開心果穆斯林奶油霜x手工草莓覆盆子果醬
2.原味餅皮(烤布蕾加工)→香草穆斯林奶油霜x紅茶布蕾
3.★無麩質★巧克力餅皮→馬斯卡彭奶霜x蘭姆咖啡凍

每種口味可各帶回4顆，共計12個




想學習更多，獨創的克瓦茲風味嗎?
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【烘焙課程】達克瓦茲研修（A）流心芝麻巧克力/楓糖培根/金沙芋泥
【烘焙課程】達克瓦茲研修（Ｂ）開心果草莓/紅茶布蕾/酒香提拉米蘇