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【烘焙課程】達克瓦茲研修(A)

【烘焙課程】達克瓦茲研修(A)
繼大受歡迎的餅乾課後,花貓全新的常溫點心課程,首先推出的是「達克瓦茲」,與馬卡龍是姊妹作,材料、做法相似,卻能一次吃到入口酥脆、內裡柔軟綿密的雙重口感,加上撲鼻而來的杏仁香,讓它最近成為各家甜點工作室的主打款!
活動資訊
活動時間 4 小時 0 分鐘
活動開始 10 小時前可以預訂
數量 2 以上可以成團
價目表
單人/ 12歲以上
NT$ 2,680
活動詳情


要說起達克瓦茲的烘焙難度,真心不難
但如果你要求完美,那他就是一款〝平凡中見偉大”的甜點
很單純的打發蛋白、攪拌粉類、入模脫模進烤箱,卻包含100種失敗變數
所以這堂課不僅適合每一位烘焙新手、也歡迎達克瓦茲撞牆期的朋友
一起來花貓找答案吧!

花貓的強項大家懂得
不僅是好看,重點是很好吃阿~~~
為了平衡甜味
設計了「楓糖培根、芋泥鹹蛋黃」的甜鹹組合
和人見人愛的「芝麻流心巧克力」
不用選擇障礙通通帶回家♥

【課程內容】


  • 烤前備材細節教學
  • 蛋白霜的精準打發判斷
  • 麵糊攪拌手式
  • 入模、脫模最重要的眉眉角角
  • 神秘珍珠盤的作法
  • 風味粉的替換法則
  • 依狀況調整烤溫方法
  • 達克瓦茲的保存說明
  • 共計2回的麵糊實作


// 內餡(純示範)

  • 基礎法式炸彈麵糊
  • 瑞士蛋白霜
  • 手工芋泥內餡


// 達克瓦茲3口味

  • 原味餅皮→楓糖奶油霜x焦香培根
  • 原味餅皮→濃醇香芋泥x爆香鹹蛋黃
  • 芝麻餅皮70%苦甜巧克力奶油霜x60%甘納許流心


【課程作品】


楓糖培根達克瓦茲
金沙鹹蛋佐香濃芋泥達克瓦茲
黑芝麻流心巧克力達克瓦茲

每人完成各口味4顆,共計12個



想學習更多,獨創的克瓦茲風味嗎?
同系列課程推薦:
【烘焙課程】達克瓦茲研修(A流心芝麻巧克力/楓糖培根/金沙芋泥
【烘焙課程】達克瓦茲研修(B開心果草莓/紅茶布蕾/酒香提拉米蘇


注意事項

*每堂課依上方提供完成作品(尺寸/數量),
歡迎自行攜帶相對應的 :提袋(保冷袋)、盒子

課程取消辦法:

  1. 出發日前 7 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 通知取消,將退回已付金額的 50%。
  3. 出發日前 3 日至當日內不接受取消,並不予退回款項。
  4. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  5. 建議您出發日前 6 日內如須取消,可將名額轉讓。但請務必告知我們,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  6. 如因天災等不可抗力因素,我們將主動聯繫延期或退款。


更改日期辦法:

  1. 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 可更改日期。但更改僅限一次,並僅限於同一主辦單位之活動。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 經改期後的活動恕不接受取消。
  4. 出發日前 3 日至當日內不接受更改日期。
  5. 建議您出發日前 3 日內如須改期,可將名額轉讓。但請務必告知我們,代理參與者的姓名及聯絡資訊。


【注意事項】

  • 課堂中可以拍照,未經同意禁止錄影錄音
  • 課程中提供講義,請自行攜帶書寫用筆
  • 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免影響老師及其他同學活動進行
  • 活動成行:2人成團,若人數不足無法成行,我們 將於行前通知您改期或全額退費


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