焙進階課程之

寶藏內餡課程 - 鮮奶油篇

新課登場~
大受好評的客製蛋糕創業班也耕耘一陣子了，陸續收到同學的回饋，希望能增加內餡的豐富度，而常態蛋糕課的大家應該也有發現，很少操作到打發鮮奶油的部分，沒錯!因為內餡也是一門大學問阿，這次的內餡系列課程就先從鮮奶油內餡出發。

可能有人疑惑鮮奶油我上網google一下、書翻一下就有100種食譜啦，課堂實作的品項也不是很特別的口味有上課的必要性嗎?

這就是本次課程的重點了，在資訊爆炸的現在，花貓開始思考實體課到底能提供那些資訊是上網找不到的，答案是成熟的經驗值，幫你經過無數試錯後，存菁，直接傳授你最輕鬆的成功捷徑。比方說小紅書上海量的食譜看似厲害，但實驗了幾種食譜後發現，首先可能口味翻車(畢竟我們是很追求歐依西的貪嘴貓阿)，而同學們會面對的則是操作的過程中，在不同材料上的轉換不適，不好操作進而失敗等問題，卻無法解決。

而這堂課對鮮奶油內餡從「成分分析、使用原理、操作方式、風味搭配發想..等等」都有極盡詳細的解說，堪比創業班等級的詳細程度，讓你上完課後能更自由合理的做內餡創作與搭配。非常適合貪吃的你、想不再害怕打發鮮奶油的你，期待創作自己食譜的你，一起來探索內餡宇宙吧。

上課操作的內餡，我們會用三種風味的可愛抱抱鮮奶油蛋糕捲來呈現，不管作為蛋糕夾餡、擠花、裝飾都是很好應用延伸的組合。

這堂課我們來學

1.從頭認識「內餡鮮奶油」
→3個種類介紹/使用優缺點
→打發方法、禁忌
→判斷發度的方法
→糖份的添加比例
→品嘗2~3種不同品牌的原味鮮奶油

2.內餡鮮奶油穩定不塌的方法

3.不同材料質地穩定變換風味的方法

4 （超豐富！）課堂示範+實作品項
‧原味香緹鮮奶油
‧焙茶香緹鮮奶油
‧優格香緹鮮奶油
‧草莓香緹鮮奶油
‧芝麻香緹鮮奶油
‧手工鮮奶麻吉
‧杏仁堅果脆脆飾片
‧奶酥粒粒
‧擠花手法教學
‧蛋糕組裝教學

課程成品

抱抱鮮奶油蛋糕捲
日式焙茶綠葡萄抱抱蛋糕捲x3
草莓優格奶酥抱抱蛋糕捲x3
手打芝麻湯圓抱抱蛋糕捲x3

＊ 該課程特別回饋，歷屆『鮮奶油4日創業班課程』學員，可享68折 課程優惠