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【烘焙課程】達克瓦茲研修(B)

【烘焙課程】達克瓦茲研修(B)
這堂課一樣會讓大家有兩次實作餅皮的機會,不僅調整了整個基礎配方,還新嘗試了無麩質的餅皮版本!課堂上會分享更多類型的失敗總結,就是要讓大家能玩透、看透、吃爆達克瓦茲!
活動資訊
活動時間 4 小時 0 分鐘
活動開始 1 天前可以預訂
數量 2 以上可以成團
價目表
單人/ 12歲以上
NT$ 2,680
活動詳情



全新口味!新登場

達克瓦茲研修課程(B)


還記得花貓年前的達克瓦茲新口味票選嗎
真是不投不知道 一投嚇一跳
原來大家想吃的跟我們想的很不一樣啊
這次就照著尼們許願的口味乖乖開發啦
現在來揭曉票選前三名!


No 3.開心果x草莓覆盆子

這組花貓很愛的法式經典口味,用濃郁不膩口的開心果香氣,搭配完美比例的自製草莓覆盆子果醬,吃完都忍不住再拿一個

No 2.提拉米蘇風味x酒香咖啡凍

平常提拉米蘇課的邊角料都會偷偷拿去夾達克瓦茲的餅皮,所以一直都知道這個組合就是萬無一失的絕對美味,是說長得好像髒髒包(還有人知道髒髒包是誰嗎)

No 1.紅茶烤布蕾

票選開始到結束,都讓其他選手看不到他的車尾燈,意外備受喜愛。做完後竟也成為我們最愛的口味,你們都金舌頭!脆脆的布蕾真的好好吃。




這堂課一樣會讓大家有兩次實作餅皮的機會,不僅調整了整個基礎配方,還新嘗試了無麩質的餅皮版本,並將內餡基底換新,從瑞士奶油霜變成穆斯林奶油霜,即使是曾上過課的舊生來也能獲得完全不同的食譜和手法教學喔。另外另外都說是2.0版本了,課堂上會分享更多類型的失敗總結,就是要讓大家能玩透、看透、吃爆達克瓦茲!

這堂課我們來學
•烤前備材細節教學
•蛋白霜的精準打發判斷
•麵糊攪拌手式
•入模、脫模最重要的眉眉角角
•神秘珍珠盤的作法
•風味粉的替換法則
•依狀況調整烤溫方法
•達克瓦茲的保存說明
•共計2回的麵糊實作
•達克瓦茲外殼裝飾教學

內餡 (純示範)

•穆斯林奶油霜(香草/開心果風味)
•馬斯卡彭奶霜

1.原味餅皮→開心果穆斯林奶油霜x手工草莓覆盆子果醬
2.原味餅皮(烤布蕾加工)→香草穆斯林奶油霜x紅茶布蕾
3.★無麩質★巧克力餅皮→馬斯卡彭奶霜x蘭姆咖啡凍

每種口味可各帶回4顆,共計12個




想學習更多,獨創的克瓦茲風味嗎?
同系列課程推薦:
【烘焙課程】達克瓦茲研修(A流心芝麻巧克力/楓糖培根/金沙芋泥
【烘焙課程】達克瓦茲研修(B開心果草莓/紅茶布蕾/酒香提拉米蘇





注意事項

*每堂課依上方提供完成作品(尺寸/數量),
歡迎自行攜帶相對應的 :提袋(保冷袋)、盒子

課程取消辦法:

  1. 出發日前 7 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 通知取消,將退回已付金額的 50%。
  3. 出發日前 3 日至當日內不接受取消,並不予退回款項。
  4. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  5. 建議您出發日前 6 日內如須取消,可將名額轉讓。但請務必告知我們,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  6. 如因天災等不可抗力因素,我們將主動聯繫延期或退款。


更改日期辦法:

  1. 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 可更改日期。但更改僅限一次,並僅限於同一主辦單位之活動。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 經改期後的活動恕不接受取消。
  4. 出發日前 3 日至當日內不接受更改日期。
  5. 建議您出發日前 3 日內如須改期,可將名額轉讓。但請務必告知我們,代理參與者的姓名及聯絡資訊。


【注意事項】

  • 課堂中可以拍照,未經同意禁止錄影錄音
  • 課程中提供講義,請自行攜帶書寫用筆
  • 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免影響老師及其他同學活動進行
  • 活動成行:2人成團,若人數不足無法成行,我們 將於行前通知您改期或全額退費


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