【基礎蛋糕課程】輕甜芋香海綿蛋糕

基礎體驗課程，帶你認識最簡單的海綿蛋糕

包含著甜點界最精深的學問「磅蛋糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕、蛋糕捲」

用四個最重要的基本款，作中學習各種烘焙原理
不用再看運氣、看烤箱的臉色玩烘焙！
集美貌與美味於一身的海綿蛋糕教室，就等你來加入！

Lesson 3 經典全蛋法實作「海綿蛋糕」 輕甜芋香海綿蛋糕

在海綿蛋糕中，全蛋法是最能體現蛋的新鮮與風味作法
保留食材最天然的原味，⽤料簡單樸實，所需的道具也不多
但看似間單的⼀道料理，也暗藏許多學問

如何完美製作出⼀顆⼝感濕潤、香氣濃郁的海綿蛋糕
並於課堂之後能輕鬆衍⽣出蛋糕體的無限變化？
這堂課就來好好學習⻄點烘焙裡的經典「海綿蛋糕體」
請您盡情享⽤前所未有的香醇美味！

【課程內容】

• 海綿糕成分解析與配⽅調整解析
• 全蛋 / 分蛋製作理論分析與比較
• 全蛋法的製作技巧
• 打發的 5 個黃⾦溫度
• 香緹鮮奶油製作（ 比例分析 ）
• 獨家輕甜芋泥餡製作

【課程作品】

1. 六吋「輕甜芋香海綿蛋糕」1顆

【注意事項】

• 課堂中可以拍照，未經同意禁止錄影錄音
• 課程中提供講義，請自行攜帶書寫用筆
• 非報名該體驗者，請勿進入活動區域，以免影響老師及其他同學活動進行
• 活動成行：4 人成團，若人數不足無法成行，我們 將於行前通知您改期或全額退費

【Hananeco花貓蛋糕實驗室】

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