【基礎塔類甜點研修班】L3 法式杏仁生巧克力塔

【基礎塔類甜點研修班】L3 法式杏仁生巧克力塔
以60%苦甜巧克力製成的生巧力
搭配著香醇濃郁的杏仁奶油餡
在巧克力油酥塔皮裡包裹著濃郁的巧克力內餡
一口咬下便會感受到生巧克力在舌尖融化的美妙滋味!
活動資訊
活動時間 4 小時 0 分鐘
活動開始 1 天前可以預訂
數量 2 以上可以成團
價目表
單人/12歲以上
NT$ 2,280
活動詳情

為期4週的基礎塔類甜點研修,帶你認識塔與派


烘焙的世界中,塔與派是經常被搞混的兩種甜點
同樣是餡料可甜可鹹的糕點,但仍有幾點不同可以區分兩者
此次系列課程中,建構式系統化教學
再也不會塔、派傻傻分不清!



Lesson 3 搓砂法酥鬆「油酥塔皮」- 法式杏仁生巧克力塔



關於油酥塔皮Pâte Bbrisée:

將冷卻奶油與其他材料用手搓砂而成的油酥塔皮,
這堂課程將帶領同學來挑戰以不同口味做延伸變化,
並以六吋圓型模製成,同樣有著酥鬆口感的巧克力塔皮,還能延伸出許多餅乾點心。

以60%苦甜巧克力製成的生巧力,搭配著香醇濃郁的杏仁奶油餡
在巧克力油酥塔皮裡包裹著濃郁的巧克力內餡
一口咬下便會感受到生巧克力在舌尖融化的美妙滋味!

【課程內容】


  • 巧克力油酥塔皮製作
  • 塔皮入模方式與技巧
  • 法式杏仁奶油霜製作
  • 60%苦甜巧克力甘納許製作
  • 生巧克力塔填餡與組裝


【課程作品】


  1. 六吋圓形法式杏仁生巧克力塔 1個





【注意事項】


  • 課堂中可以拍照,未經同意禁止錄影錄音
  • 課程中提供講義,請自行攜帶書寫用筆
  • 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免影響老師及其他同學活動進行
  • 活動成行:4 人成團,若人數不足無法成行,我們 將於行前通知您改期或全額退費


【Hananeco花貓蛋糕實驗室】


專業的烘焙蛋糕課程,建構式教學
從最紮實基礎理論建立根基
由淺入深,從零建起
精緻小班制教學,每個步驟都不錯過!




注意事項


課程取消辦法:

  1. 出發日前 7 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 通知取消,將退回已付金額的 50%。
  3. 出發日前 3 日至當日內不接受取消,並不予退回款項。
  4. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  5. 建議您出發日前 6 日內如須取消,可將名額轉讓。但請務必告知我們,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  6. 如因天災等不可抗力因素,我們將主動聯繫延期或退款。

更改日期辦法:

  1. 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 可更改日期。但更改僅限一次,並僅限於同一主辦單位之活動。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 經改期後的活動恕不接受取消。
  4. 出發日前 3 日至當日內不接受更改日期。
  5. 建議您出發日前 3 日內如須改期,可將名額轉讓。但請務必告知我們,代理參與者的姓名及聯絡資訊。


【基礎塔類甜點研修班】L3 法式杏仁生巧克力塔
以60%苦甜巧克力製成的生巧力
搭配著香醇濃郁的杏仁奶油餡
在巧克力油酥塔皮裡包裹著濃郁的巧克力內餡
一口咬下便會感受到生巧克力在舌尖融化的美妙滋味!
NT$
2,280
NT$
2,280