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【烘焙課程】小時候焦糖布丁蛋糕X3種鍋煮焦糖牛奶糖

【烘焙課程】小時候焦糖布丁蛋糕X3種鍋煮焦糖牛奶糖
這堂同學們都能練習到自煮焦糖,製作經典不敗的焦糖布丁蛋糕,還能體驗操作3種口味的生乳牛奶糖,不管出單、送禮都大方又好保存。
活動資訊
活動時間 4 小時 0 分鐘
需在活動開始 2 天前完成預訂
數量 2 以上可以成團
價目表
單堂 /12歲以上
NT$ 2,600
活動詳情




【烘焙課程】
小時候焦糖布丁蛋糕X3種鍋煮焦糖牛奶糖


焦糖是花貓很愛使用的風味,在課程中常常收到的回饋分為兩派。

"好難煮派"
從開火就要小心反砂、燒焦、結晶、到風味程度的判斷,焦糖水的比例..等等,認真說起來要注意的細節很多,任一環節不注意都會影響焦糖的風味與質地
 
"好甜派" 
聽到焦糖就條件反射出好甜兩個字,那是很可惜的沒吃過好吃的焦糖阿。

其實美味的焦糖應該是在糖的甜味基礎上,透過加熱引出細緻的焦香、淡淡苦味,最後撒點海鹽的鹹味作為平衡,香甜苦鹹的層次堆疊,帶出的豐富口感才是真正的焦糖阿。

而且只要學會煮焦糖,後續要變化成蛋糕內餡、鮮奶油風味、餅乾夾心、牛奶糖,都是信手捻來,好吃得簡簡單單,堪稱最高C/P值的風味呢。

這堂同學們都能練習到自煮焦糖,製作經典不敗的焦糖布丁蛋糕,還能體驗操作3種口味的生乳牛奶糖,不管出單、送禮都大方又好保存。


【課程作品】
・三溫糖布丁蛋糕
・三種口味牛奶糖
大人系海鹽胡椒厚焦糖
夏日檸檬薄荷生乳焦糖
酸甜覆盆子生乳焦糖

【這堂課我們來學】
不同糖製成的焦糖風味分析
6種烘焙常用糖的介紹應用(砂糖 三溫糖 黑糖 二砂 海藻糖 轉化糖)
0失敗率手煮焦糖技巧
煮製焦糖的溫度分析
新鮮水果配方的牛奶糖
牛奶糖風味轉換的技巧
布丁液配方比例分析
分蛋法蛋糕體操作重點
布丁液操作重點
麵糊攪拌的技法重點
蛋糕與糖果的包裝、保存教學
模具、鍋具選擇
牛奶糖分切教學



【課程作品】


課程作品:每人完成 布丁蛋糕一條、3種鍋煮焦糖牛奶糖

備註:課程請攜帶環保盒子/提袋,可將多餘的作品攜帶回

【注意事項】


  • 課堂中可以拍照,未經同意禁止錄影錄音
  • 課程中提供講義,請自行攜帶書寫用筆
  • 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免影響老師及其他同學活動進行
  • 活動成行:4 人成團,若人數不足無法成行,我們 將於行前通知您改期或全額退費



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從最紮實基礎理論建立根基
由淺入深,從零建起
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注意事項

課程取消辦法:

  1. 出發日前 7 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 通知取消,將退回已付金額的 50%。
  3. 出發日前 3 日至當日內不接受取消,並不予退回款項。
  4. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  5. 建議您出發日前 6 日內如須取消,可將名額轉讓。但請務必告知我們,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  6. 如因天災等不可抗力因素,我們將主動聯繫延期或退款。

更改日期辦法:

  1. 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 可更改日期。但更改僅限一次,並僅限於同一主辦單位之活動。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 經改期後的活動恕不接受取消。
  4. 出發日前 3 日至當日內不接受更改日期。
  5. 建議您出發日前 3 日內如須改期,可將名額轉讓。但請務必告知我們,代理參與者的姓名及聯絡資訊。


【烘焙課程】小時候焦糖布丁蛋糕X3種鍋煮焦糖牛奶糖
這堂同學們都能練習到自煮焦糖,製作經典不敗的焦糖布丁蛋糕,還能體驗操作3種口味的生乳牛奶糖,不管出單、送禮都大方又好保存。
NT$
2,600
NT$
2,600