常溫禮盒課｜瑪德蓮 & 費南雪

最實用、也最容易打動人的甜點選擇!!!

常溫蛋糕的操作門檻其實不算高，但大家真正卡關的地方，到底是什麼？

答案通常不是「會不會做」，而是
怎麼做得更穩定、更好吃、更有質感。
所以這堂課，我們特別規劃成一堂無論新手還是經驗者，都能收穫滿滿的內容。

▍給新手的你

我們從最經典的瑪德蓮與費南雪開始，帶你認識不同常溫蛋糕的特色差異、核心操作技巧，以及那些看似簡單卻最影響成品的關鍵細節。
不只學會製作，更學會如何讓作品在風味與外型上都更精緻。

▍給想進一步突破的你

這堂課會完整放大所有容易被忽略的細節——
從模具挑選、原料差異、靜置與非靜置麵糊的變化、火力控制，到不同麵糊狀態的操作方式、保存技巧與禮盒設計思維。
不只是做出來，而是做得更成熟、更穩定。

好攜帶、耐保存、多口味變化，
常溫點心一直都是最實用、也最容易打動人的甜點選擇。
這堂課，做完都會忍不住覺得：「也太適合拿來作禮盒了吧。」

▍費南雪 實作品項： （經典焦化奶油、開心果覆盆子、黑糖焙茶酥粒）

▍瑪德蓮 實作品項：（玫瑰乳酪、黃豆粉抹茶、花生可可）

💡 這堂課妳會學到：

瑪德蓮麵糊的基礎結構
費南雪麵糊的基礎結構
全蛋打發／拌合法的差異
經典肚臍形成關鍵
提升蛋糕濕潤度與細緻度的關鍵
與非靜置麵糊的差異
焦化奶油的製作關鍵
不同焦化程度的判斷與控制
模具與脫模細節
不同模具材質差異
防沾處理方式
上色均勻度控制
保存方式


｜ 課 程 作 品｜
瑪德蓮口味
玫瑰乳酪X2組
黃豆粉抹茶X3個
花生可可X3個

費南雪口味
經典焦化奶油X3個
開心果覆盆子X3個
黑糖焙茶酥粒X3個