【夢幻餅乾研修系列】L1 懷舊台灣古早味餅乾盒

【夢幻餅乾研修系列】L1 懷舊台灣古早味餅乾盒
以「台灣」為主題
做出 5 款最具代表性的餅乾
用來送給國外友人作伴手禮
或是逢年過節拿出這盒就對了
(偷偷說這盒的份量感,真的 C~P~值超高)!
活動資訊
活動時間 4 小時 0 分鐘
活動開始 1 天前可以預訂
數量 2 以上可以成團
價目表
單人/12歲以上
NT$ 2,600
活動詳情

花貓西點餅乾實驗室,帶大家進入好吃、好玩、好美的夢幻世界


不論是否有烘焙經驗
相信「餅乾」常被視為入門款,但是真的開始設計餅乾課才發現
光「油、糖、粉」的比例運用延伸出的討論,就足以泡一壺茶聊一個下午

這次的系列課程,分為3堂課,每堂各5-7種餅乾
以花貓擅長的理論分析,和手把手保證教到會的的實作練習
每堂課完成的餅乾盒,連我們自己都被美哭了

Lesson 1 基礎餅乾入門 - 懷舊台灣古早味餅乾盒


此次花貓設計5種台灣的古早味甜點,
將懷舊口味加入西式甜點風味,改良傳統餅乾口味上的層次
將台灣風情一次收集在道地的精緻木盒中
用來送給國外友人作伴手禮,或是逢年過節拿出這盒就對了!

古早味餅乾盒包含:

  1. 百香土鳳梨夾心酥(部分示範):

將經典台式鳳梨酥,換成法式餅乾皮,土鳳梨餡加入百香果提升風味層次。
最喜歡它冷凍過後的口感,入口即化奶油霜與酥鬆濃郁風味餅皮,變化成清新風格鳳梨酥。

  1. 珍珠奶茶風牛粒(黑糖和奶茶口味) (部分示範)

說到台灣名產,怎麼能少了珍珠奶茶呢!
花貓將「台式馬卡龍」牛粒與珍珠奶茶做連結,作出黑糖和奶茶風味的台式新滋味
外脆內軟的香甜口感,並改良了傳統做法的小缺點,口感更柔軟輕盈,用料更健康安心。

  1. 迷你桃酥

以「甘、酥、脆、甜」為特徵的桃酥,可是小時候最期待的點心之一
花貓改良版讓它變成一口大小,用最少量的膨脹劑作出酥脆度
搭配烤得香香的碎核桃,點綴糖漬檸檬皮去烘烤,少了膩味,送禮更有造型。

  1. 糖蜜核桃

所謂平凡中見偉大,我想就是在說糖蜜核桃了吧
只需糖、核桃兩樣材料,就能作出無論吃多飽,只要吃一口就停不下來的超級美味
而且作法還挺簡單,任何新手都能第一次就上手!

【課程內容】

  • 油糖扮合法
  • 中式與法式點心的材料差異介紹
  • 麵團拌、壓手法練習
  • 麵團塑形技巧
  • 餅乾的糖油比配方質地分析
  • 擠花手法練習
  • 瑞士奶油霜的3口味變化
  • 堅果烘烤與拌炒手法介紹


【課程作品】


  1. 精緻木盒餅乾1盒

備註:課程請攜帶環保盒子/提袋,可將多餘的餅乾攜帶回家


【注意事項】


  • 課堂中可以拍照,未經同意禁止錄影錄音
  • 課程中提供講義,請自行攜帶書寫用筆
  • 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免影響老師及其他同學活動進行
  • 活動成行:4 人成團,若人數不足無法成行,我們 將於行前通知您改期或全額退費


【Hananeco花貓蛋糕實驗室】


專業的烘焙蛋糕課程,建構式教學
從最紮實基礎理論建立根基
由淺入深,從零建起
精緻小班制教學,每個步驟都不錯過!



注意事項



課程取消辦法:

  1. 出發日前 7 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 通知取消,將退回已付金額的 50%。
  3. 出發日前 3 日至當日內不接受取消,並不予退回款項。
  4. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  5. 建議您出發日前 6 日內如須取消,可將名額轉讓。但請務必告知我們,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  6. 如因天災等不可抗力因素,我們將主動聯繫延期或退款。

更改日期辦法:

  1. 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 可更改日期。但更改僅限一次,並僅限於同一主辦單位之活動。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 經改期後的活動恕不接受取消。
  4. 出發日前 3 日至當日內不接受更改日期。
  5. 建議您出發日前 3 日內如須改期,可將名額轉讓。但請務必告知我們,代理參與者的姓名及聯絡資訊。


【夢幻餅乾研修系列】L1 懷舊台灣古早味餅乾盒
以「台灣」為主題
做出 5 款最具代表性的餅乾
用來送給國外友人作伴手禮
或是逢年過節拿出這盒就對了
(偷偷說這盒的份量感,真的 C~P~值超高)!
NT$
2,600
NT$
2,600