【烘焙課程】茉色初雪｜草莓大福蛋糕課程
【烘焙課程】茉色初雪｜草莓大福蛋糕課程
挑戰冰過也不變硬的 Q 彈秘密，復刻冬日最極致的軟糯幸福。
活動資訊
活動時間 4 小時 0 分鐘
需在活動開始 2 天前完成預訂
數量 2 以上可以成團
價目表
單人/ 12歲以上
NT$ 3,200
活動詳情
【 茉色初雪｜盛冬草莓大福蛋糕課 】
挑戰冰過也不變硬的 Q 彈秘密，復刻冬日最極致的軟糯幸福。
▍課程簡介
草莓季的重磅第二彈，獻給追求極致口感的妳。
在草莓最紅、最甜的 巔峰時節，我們將傳統大福華麗轉身，化為「放大版」的巨型大福蛋糕。
「茉色」：是淡雅清香的茉莉綠茶戚風，以茶感中和甜膩。
「初雪」：是如雪般潔白、延展性極佳的特製麻吉外皮。
外層軟嫩拉絲、內餡層次豐富，結合了焦香奶油的濃郁與新鮮草莓的酸甜。
這不僅是一次視覺療癒的製作過程，更是一場關於甜點結構與材料科學的深度學習。
💡 這堂課妳會學到：
▸ 大福皮的科學與實務
- 徹底理解大福皮製作流程與操作原理。
- 比較手炒與微波加熱的差異，判斷正確熟度。
- 掌握不同糯米粉對保存硬度的影響，學會「冰過也不變硬」的秘密。
▸ 球型包覆與整形美學
- 大福皮桿壓厚度與延展度控制技巧。
- 球型蛋糕的披覆手法與收邊細節，做出圓潤外型。
- 大福皮披覆蛋糕時機的判斷重點
▸ 風味疊加與結構練習
茉莉綠茶戚風：
- 蛋白霜打發程度的觀察與判斷
- 蛋白霜打發程度的觀察與判斷
- 麵糊混拌的正確手感與節奏
- 烘烤溫度與熟度的判斷方式
內餡配置：焦香奶油草莓餡的製作與風味搭配邏輯。
- 兩款草莓內餡的製作與風味搭配
- 球型蛋糕體的鮮奶油抹面技巧
- 蛋糕體整形與最終包覆的結構邏輯
抹面技巧：球型蛋糕體的鮮奶油抹面與結構穩定重點。
｜ 課 程 作 品｜ 6寸草莓大福蛋糕 一顆
活動地點
地址：
新北市仁愛路49號1樓
注意事項
＊每堂課依上方提供完成作品(尺寸/數量)，
歡迎自行攜帶相對應的 ：提袋（保冷袋）、盒子
課程取消辦法：
- 出發日前 7 日前 (不含出發日) 通知取消，全額退回款項。
- 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 通知取消，將退回已付金額的 50%。
- 出發日前 3 日至當日內不接受取消，並不予退回款項。
- 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動，將不予退回款項。
- 建議您出發日前 6 日內如須取消，可將名額轉讓。但請務必告知我們，代理參與者的姓名及聯絡資訊。
- 如因天災等不可抗力因素，我們將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法：
- 出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 可更改日期。但更改僅限一次，並僅限於同一主辦單位之活動。
- 如更改後產生差價，費用多退少補。
- 經改期後的活動恕不接受取消。
- 出發日前 3 日至當日內不接受更改日期。
- 建議您出發日前 3 日內如須改期，可將名額轉讓。但請務必告知我們，代理參與者的姓名及聯絡資訊。
【注意事項】
- 課堂中可以拍照，未經同意禁止錄影錄音
- 課程中提供講義，請自行攜帶書寫用筆
- 非報名該體驗者，請勿進入活動區域，以免影響老師及其他同學活動進行
- 活動成行：2人成團，若人數不足無法成行，我們 將於行前通知您改期或全額退費
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