最近被日本櫻花祭洗版到不行
不能出國賞花,但可以用櫻花做蛋糕阿
將將~好想吃一口
「小春櫻花波士頓派」登場
嫩嫩櫻色花香蛋糕體 X 解膩薄鹽櫻花鮮奶油
夾入清香多汁的無籽白葡萄
對粉紅色無法招架的我們
看到切開的斷面真的會小尖叫呢
BUT
要烤出結實的圓澎澎蛋糕體可是大有學問
比起一般的戚風蛋糕有更多的打發、塑形、烘烤等魔鬼細節
用一堂課的時間把波士頓派的精華帶回家吧。
一起來花貓抓住春天的尾巴
•蛋白的正確打發手法、準確判斷
•配方的調整與認識
•絕不消泡的麵糊攪拌手法
•入模整形的技巧
•爐溫的調整控制
•弧形蛋糕的抹面技巧
•櫻花風味鮮奶油的製作
•鹽漬櫻花的應用與操作
六寸 小春櫻花波士頓派
專業的烘焙蛋糕課程,建構式教學
從最紮實基礎理論建立根基
由淺入深,從零建起
精緻小班制教學,每個步驟都不錯過!