甜鹹雙塔課程
上課的時候蠻常收到同學們天馬行的偷吃步方法
有些的確聰明、但大部分真的恩湯
卻也因此設計出這堂甜、鹹都好吃的烘焙課
「法式肉桂杏仁蘋果塔x松露野菇千層鹹塔」
利用酥脆麵團的特性,
研發出花貓專屬〝甜、鹹都好吃的塔皮配方〞
才能做到〝一皮兩用〞
課堂上
除了自由風格的無塔模蘋果甜塔、
還能搭配小技巧變出酥脆到掉渣的松露千層鹹塔
讓甜鹹共存於同一張塔皮,才是最聰明的偷吃步
•粉油拌合法的原理介紹
•搓沙法的操作技巧
•千層塔皮的操作技巧
•蘋果杏仁甜餡的煎煮技巧 (示範)
•松露鹹塔內餡的煎煮技巧(示範)
•無塔模的塔皮操作與運用
•鹹塔的入模操作技巧(示範)
法式肉桂杏仁蘋果塔 ( 六寸/ 整模)
松露野菇千層鹹塔 (一片 )
專業的烘焙蛋糕課程,建構式教學
從最紮實基礎理論建立根基
由淺入深,從零建起
精緻小班制教學,每個步驟都不錯過!