楊枝甘露生乳捲
近年大人氣!以來自香港甜湯的『楊枝甘露』為靈感,化身美味的全新生乳捲
以綿密細緻的芒果戚風蛋糕,結合台灣之光好吃到不行的『愛文芒果』,佐入香濃椰奶與紅葡萄柚的風味奶凍,搭配輕盈爽口的荔枝鮮奶油,
多層次風味,一口就吃到鮮嫩多汁、甘甜美味,是花貓今年夏天盛情力推的代表作!
這堂課我們來學
•芒果風味戚風蛋糕
• 荔枝風味鮮奶油製作
• 葡萄柚椰奶凍
• 燙麵法操作細節指導
•分蛋法操作細節指導
• 烤箱烤溫對應討論
• 蛋糕捲包覆技巧
課程作品
楊枝甘露生乳捲2條
注意事項
課程取消辦法:
專業的烘焙蛋糕課程,建構式教學
從最紮實基礎理論建立根基
由淺入深,從零建起
精緻小班制教學,每個步驟都不錯過!