【烘焙 | 基礎】 香烤蜂蜜乳酪葡萄柚塔

春夏味蕾的清新樂章：香烤蜂蜜乳酪葡萄柚塔，解開塔與派的烘焙密碼

您是否也曾對烘焙中的塔與派感到困惑？它們同樣是美味的糕點，卻蘊藏著不同的烘焙奧秘。
在這堂精心設計的課程中，我們將以系統化的教學，帶領您深入了解塔與派的區別，從此告別烘焙中的小迷思！

基礎乳化法「甜酥塔皮」- 香烤蜂蜜乳酪葡萄柚塔

課程亮點：

甜酥塔皮Pâte Sucrée的完美演繹：

• 學習乳化法的精髓，掌握奶油、蛋與糖的黃金比例，打造口感香脆、奶香濃郁的經典塔皮。
• 深入了解影響塔皮口感的溫度與手法，讓您在家也能輕鬆複製專業級美味。

酸甜交織的葡萄柚烤起士內餡：

• 體驗蜂蜜與奶油乳酪的完美融合，感受甜中帶鹹的獨特風味。
• 學習如何將新鮮葡萄柚融入烤起士餡，為您的味蕾帶來一抹清新。

法式烘焙的精緻點綴：

• 蜂蜜慕斯（示範）：觀摩細緻的慕斯製作工藝，為您的甜點創作激發無限靈感。
• 法式香緹鮮奶油：學習如何打發出輕盈滑順的鮮奶油，為您的甜點增添優雅氣息。
• 蜜漬葡萄柚：學習蜜漬葡萄柚，製作出清爽不膩的風味。

春夏的清新組合：

• 課程的成品香烤蜂蜜乳酪葡萄柚塔，整體的風味，甜中帶一點點起司的鹹味，搭配甜酥塔皮濃郁的奶香味，最後讓蜜漬葡萄柚帶出一抹的清新，清爽不膩的誘人口味。

【課程內容】

• 甜酥塔皮Pâte Sucrée製作
• 酸甜葡萄柚烤起士內餡
• 蜂蜜慕斯（示範）
• 法式香緹鮮奶油
• 蜜漬葡萄柚

課程目標：

• 掌握甜酥塔皮的製作技巧，輕鬆應對各種水果、堅果與慕斯塔的挑戰。
• 了解塔與派的區別，建立系統化的烘焙知識體系。
• 學會酸甜平衡的內餡搭配，創造令人難忘的味覺體驗。
• 為春夏的到來，增添一道清爽不膩的甜點。

誰適合這堂課：

• 對烘焙充滿熱情，想要精進塔類甜點技巧的您。
• 對塔與派的區別感到好奇，渴望解開烘焙謎團的您。
• 喜歡酸甜清新風味，想要為親友製作獨特甜點的您。

在這個春夏，讓我們一起走進烘焙的世界，用雙手創造出令人驚豔的「香烤蜂蜜乳酪葡萄柚塔」，為生活注入一份甜蜜的清新！

【課程作品】

1. 六吋方形香烤蜂蜜乳酪葡萄柚 1個

【注意事項】

• 課堂中可以拍照，未經同意禁止錄影錄音
• 課程中提供講義，請自行攜帶書寫用筆
• 非報名該體驗者，請勿進入活動區域，以免影響老師及其他同學活動進行
• 活動成行：4 人成團，若人數不足無法成行，我們 將於行前通知您改期或全額退費

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